2020年蚌埠学院食品质量与安全专业

食品质量与安全

学制四年，授予工学学士学位。

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具有扎实的食品质量监测控制、食品安全风险管理实践能力，能够在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产管理、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、技术开发等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。

专业特色：食品质量与安全专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业，省级专业改造与新专业建设项目，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业以学生就业为导向，以应用能力为主线，打造“食品加工安全”特色，将食品加工过程管理、安全控制与产品质量检测并重，培养“懂工艺、强检验、善管理”的应用型人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、仪器分析、食品化学、食品营养学、食品分析、食品毒理学、食品标准与法规、食品工艺学概论、食品微生物检验、食品安全监督管理等。

就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产管理、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、技术开发等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。