(一) 培养目标：本专业培养面向现代饮食行业，从事烹饪技能基本操作岗位，具有正确的政治方向、一定的思想水平和道德情操、良好的职业道德和职业素质，在烹饪基础理论和操作技术方面达到部颁中级工的等级标准，适应餐饮市场要求的高级中式烹调技术人员。
(二) 主干课程：中国烹饪概论、烹饪营养与卫生、刀工、果蔬雕刻、原料初加工、热菜制作、面点基本功及制作、中式面点制作技术、西式面点制作技术、凉菜制作与艺术拼盘等
(三) 就业方向：在中、大型酒店、酒楼从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作
原标题：广西南宁技师学院烹饪专业（中式烹调）(中级工\高级工)
