食品微生物学、生物化学、食品营养与卫生、食品化学、食品毒理学、食品安全与质量控制技术、食品科学原理、食品分析、食品免疫学、食品感官评价、食品标准与法规、食品企业管理等。
培养适应现代科技发展和民生经济建设需要，掌握食品质量与安全专业及相关学科的基本理论和知识，融合食品酿造安全及食品胶体质量工程的专业特色，具有良好的职业道德和创新意识，具备分析食品质量、解决食品安全工程问题的能力，了解食品安全风险评估、无损检测、区块链溯源等前沿食品产业发展方向，能够在食品及相关领域从事生产组织、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作的高素质工程技术人才。
