临沂市齐鲁长城学校中餐烹饪专业-长期班

中餐烹饪方向

中餐烹饪是我校的大型特色专业,师资力量雄厚,专业老师有着20多年的高级酒店从业经验,十多年的教学经验，国家级烹调技师,多次担任市、区职业技能大赛评委，连续多年带领学生参加市、区职业技能大赛、并承办职业技能大赛，代表临沂市参加省职业技能大赛并取得优异的成绩，获得一等奖5次，二等奖4次，三等奖2次，老师本人多次荣获市、区优秀教师、优秀指导老师称号，并且在18年学校再一次承办河东区职业技能大赛，获得佳绩。2019年学校开设船舶营养师班，毕业生毕业后可直接到青岛、威海等沿海地区从事船舶营养师工作，负责船员饮食上的营养搭配，我校更专注培养学生向幼儿营养餐，老年人营养餐方面发展。

就业前景：随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业不断发展，学习厨师的人越来越多。

1、厨师缺口大 薪资高

   在各大城市，均不同程度地出现了“厨师荒”现象，而未来五年，我国厨师缺口数量将不断递增。随着企业越来越难招到厨师，厨师的薪资待遇将会年年上涨，位居社会十大高薪职业前列，成为名副其实的黄金职业。

2、简单易学好成才就业有保障

   学烹饪，不是你去找工作，而是工作在找你！学习花费时间少，就业成才快，易学、易懂、起点为零，从基础开始，只要动手去做，课程都能学会。

3、提升空间大

   作为人们的重要需求，它不是新兴产业，不会被淘汰，只需要将菜品举一反三，不会存在产品的更新换代。

   发展好，提升空间大！厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是厨师一直努力的目标。

培养目标：要求学员掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识，能从事中餐烹调操作和管理，具备扎实烹饪基本功和娴熟的烹饪技能。做到熟练掌握烹调技术、制作，会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

主干课程：烹饪概论、烹饪基本功训练、冷菜与食品雕刻、中式烹饪技艺、现代厨房管理、食品营养与卫生、面糕点制作技术、食品成本核算等课程实训教学。