2020年嘉兴技师学院商贸旅游系

商贸旅游系师资力量雄厚，教育理念先进，专业设置顺应市场需求，涵盖旅游酒店、烹饪烘焙、电商贸易等三大专业群，拥有省市名师各一名，多名市级以上学科带头人和国家级技能等级鉴定及培训师。系部教学以“优化职业索养、强化专业技能、提升文化底蕴"为导向，以“一专两拓”为抓手，以校企融合为主要特色对接产业、行业发展开展教育教学活动，为区域经济建设和社会服务培养了大批高素质人才。目前建有集产学研-体地嘉禾旅游产学研中心、电子商务试验区和烹饪烘焙实训中心，先后与南湖景区、嘉兴美丽家集团、嘉兴隆聚餐饮、富悦大酒店和浙江三超科技等企业建立紧密的校企合作关系，毕业生遍布全国，岗位胜任能力高。商旅系各大专业群均对接新西兰皇后镇旅游学院、泰国格乐大学等高级实习生计划和本科专业研读学习，助力优秀毕业生实现深造梦想。

旅游酒店专业群:旅游专业立足嘉兴红色旅游独特资源，围绕“大旅游”，做实“旅游+”。毕业生在各大知名旅行社担任高管，多人获得“浙江省优秀导游员”、“浙江省文明导游员” 、“嘉兴市十佳导 游员”等省市级以上荣誉;2016年以来每年全国导游资格考试通过宰均超60%，2019年的国导通过率达75%，续写辉煌，远远超越全国及省市考证通过率。酒店专业学生多次代表嘉兴市参加省级及以上高等级大赛，并获省赛金牌;毕业生供不应求，多人在高星级酒店从事管理工作，并在行业有极佳口碑。

烹饪烘焙专业群:烹饪专业毕业生遍布嘉兴市各大知名酒店并担任餐饮部经理、厨师长或主厨;多人被评为中国烹饪大师，并成立餐饮管理公司走上个人创业道路。烘焙专业与美丽家集团合作成立美丽家族烘焙学院，对接烘焙技术高地，开展学徒制试点培养。2017、2018年参加“ 安琪酵母”杯全国职业院校在校生创意面包大赛获团体金奖;2019年代表中国参加第48届世界青年面包师大赛获单项银奖、团体金奖。电子商务专业群:首创电商真实项目教学，成立电商试验区，以运营真实电商项目作为电商实训教学形式，紧跟电商发展趋势，学生的专业素养紧跟行业岗位需求，16级电商学生制作的短视频播放上百万人次，16、17电商学生组建的运营团队在2019年“双十一”活动中，16分19秒销售额就突破3亿元的骄人成绩，得到电商行业的广泛认同。

1.旅游管理服务(高级工+大专+本科)

学制: 5年

[培养目标]该专业为省级示范专业及全国中职改革发展示范校重点建设专业，主要面向旅游酒店行业。培养能够从事导游服务和旅游企事业基层管理、方案策划、线路设计及门店经营等工作的专业人员。培养能够从事具有国际视野的高星级饭店或相关行业的高级服务及基层管理的专业人员。[主干课程]旅游文化、导游业务、模拟导游、旅游政策与法规、门市服务、红色旅游讲解研学、导游英语口语、旅游客源国概况、旅行社服务与管理、服务礼仪、前厅服务与管理、西餐服务、饭店餐饮管理、饭店前厅管理、客房运行与管理、饭店服务与管理等。

[学历]高级工班毕业证书和浙江工贸职业技术学院大专学历证书。衔接浙江工商大学旅游管理专业本科，所有课程合格者，获得浙江工商大学本科学历

2.电子商务(高级工+大专)

学制: 5年

[培养目标]该专业主要培养能从事各类商务网站制作、维护与管理工作及商务网络营销、商务信息处理、网上贸易的基本能力的中、高级技能人才。

[主干课程]电子商务概论、网页设计与制作、网络营销、数据库与商务应用、电子商务案例分析、网店运营、店铺装修、短视频制作、

电子商务英语等。

[学历]高级工班毕业证书和温州大学大专学历证书

3.烹饪与烘焙技术(高级工+大专)

学制: 5年

（1）中式烹饪方向

[培养目标]该专业主要培养从事旅游、餐饮、服务业，对中式烹调原料进行加工和中式菜肴、中式点心制作的中、高级技能人才。

[主干课程]饮食营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、冷菜制作、菜品雕刻，厨房管理知识、餐饮业经营与管理、地方名菜名点、嘉兴地方菜等。

[学历]高级工班毕业证书和浙江工贸职业技术学院大专学历证书

（2）烘焙技术方向

[培养目标]该专业主要培养从事旅游、餐饮、服务业，对常用西式面点原料进行加工和西式面包、饼干、蛋糕等制作中、高级技能人才。

[主干课程]中、西式面点原料知识、艺术蛋糕装饰、饼干类的制作、面包类的制作、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、法式甜点制作、门店管理知识、餐饮业经营与管理、传统地方名点等。

[学历]高级工班毕业证书和浙江工贸职业技术学院大专学历证书