【专业特色】
西餐工艺专业教师均具有多年海外学习和工作经历，具有丰富的行业经验和较高的外语水平。新建国内一流的现代化实训室，保证了学生的实训质量和技能学习。与法国、美国、阿联酋、日本、新加坡、澳门等国家和地区的知名酒店及餐饮企业共同开展了多个合作项目，为学生赴海外发展搭建了良好的平台。2019年，在教育部等四部门联合举办的“上海合作组织首届西餐烹饪比赛”中获得银牌。
【核心课程】
厨房英语、西方饮食文化概论、烹饪营养与食品安全、西餐烹调工艺、食品雕刻、烘焙工艺、裱花蛋糕、糖艺、餐饮经营与管理、餐饮成本核算、西餐菜单设计、烹饪美学等。
【培养方向】
本专业学生毕业后主要在高星级酒店和知名西餐厅从事西餐烹调、西点制作等专业技术工作，也可担任为西餐厨师长、西点厨师长、餐饮职业经理人等厨政管理者。
答案来源于:2020年山东旅游职业学院招生简章
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 西餐工艺 | 武汉商业服务学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 青岛酒店管理学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 国家级重点--西餐工艺 | 武汉市第二商业学校 | 三年 | -- |
| 烹饪工艺西餐方向 | 陕西旅游烹饪职业学院 | -- | -- |
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