郑州市商业技师学院的前身郑州市第二商业技校创建于1979年,当时隶属于市第二商业局。随着时间的推移,先后由市商业局、市商管委分管,2003年市政府决定由市劳动局统管技工院校。
2000年时,学校占地不到8亩,开设烹调、旅游管理、计算机3个专业,在校生不足300人,教职工39人,办学沿袭着很强的计划经济印记,并未真正走向市场。
孟庆岭同志2000年11月8日来到学校以后,第一印象是烹饪教学历史悠久、师资力量雄厚,这是学校的一张“王牌”要叫响它。教学上做的第一件事是将烹饪专业细分为中式烹饪、西式烹饪、中西式面点3个专业,面向社会招聘大师、名师,充实教师队伍,注入资金更新实训设备。由此三大专业迅速崛起,知名度迅速扩大,报名新生迅速增加。同时,在烹饪品牌的带动下,与此相关的旅游管理、计算机得到快速发展,2003年财会电算化和市场营销专业应运而生。到2004年,达到了4000多名在校生的办学规模。
2004年,按照郑州市人民政府第七次常务会议“资源整合三年到位”的决定,由郑州市商业技工学校牵头,合并郑州市城建技校、化医技校和机电技校,开始筹划新校区建设。
2005年3月开始征地;2006年9月29日举行奠基仪式;
2006年11月1日正式动工,新校区建设一期工程投资1.74亿元,其中,政府3800万元,国家开发银行贷款5000万元。
2007年12月底建成,四校整体迁入新校,历时2年9个月。
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